Noticias

Arroz con Leche y Cajeta

Delicioso dulce de leche con cajeta

En América Latina el dulce de leche tiene diferentes nombres como: Manjar Blanco en Argentina y Perú, Arequipe en Colombia y Venezuela, Cajeta en México; pero sin importar cómo lo llames, este sedoso dulce de leche hace que este postre sea aún más delicioso. Aquí, seguimos el ejemplo de los cocineros mexicanos que lo mezclan con el arroz con leche. El resultado: un lujoso y exquisito postre que hace cualquier ocasión especial aún más dulce.

Rinde 8 porciones

Tiempo de preparación: Menos de 5 min.

Tiempo total: 45 min.

Ingredientes

2 tazas de agua

1 taza de Arroz CANILLA® de Grano Extra Largo

¼ cdta. de sal

4 tazas de leche entera

½ taza Leche Condensada y Azucarada GOYA®

½ taza de Dulce de Leche GOYA® (arequipe, cajeta)

2 astillas de Canela GOYA®

Nueces picadas tostadas (opcional)

Semillas de granada (opcional)

Ramitas de menta fresca (opcional)

Instrucciones

  1. Lleve el agua a hervir en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agregue el arroz y la sal. Deje que el agua vuelva a hervir y reduzca el fuego a bajo. Cubra y deje cocinar hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno, aproximadamente 20 minutos. Mientras tanto, coloque en una olla mediana a fuego medio-alto la mezcla de: leche, leche condensada azucarada, dulce de leche y la canela en astillas. Una vez hierva, tape y reserve.
  2. Revuelva la mezcla de leche caliente en la olla con el arroz cocido. Aumente el fuego a medio-alto, lleve la leche a hervir. Reduzca el fuego a bajo. Cocine, sin tapar, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera y raspando el fondo de la olla para que no se pegue y se queme, hasta que la mezcla de arroz quede cremosa y espesa, de 8-10 minutos. (Tenga en cuenta que la leche continuará espesando una vez enfriada).
  3. Vierta el arroz con leche a un tazón y sirva caliente o frío. Decore con nueces, semillas de granada o menta, si lo desea.

Si desea más recetas como ésta, visite el siguiente enlace: Recetas Goya.

 


News

Ceviche de Camarones con Coco

Ceviche de camarones con coco

Tradicionalmente un ceviche se empieza cocinando los camarones crudos en jugos cítricos como el limón o el pomelo; pero en esta receta el secreto está en cocinar los camarones en agua y luego sumergirlos en la fragante y cremosa leche de coco. El resultado: un delicioso Ceviche de Camarones con Coco, una receta muy fácil y refrescante, que con cada bocado te transportará a un lugar junto a la playa sintiendo la brisa del mar.

Rinde 4 Porciones

Tiempo de preparación: 15 min.

Tiempo total: 20 min. 

Además de la refrigeración y el tiempo de marinado.

Ingredientes

2 cdta. de Adobo GOYA® con Pimienta, o más al gusto

1 Lb. de camarones grandes pelados y desvenados (sin la cola), cerca de 16-20 piezas

1 lata (de 13.5 oz.) de Leche de Coco GOYA®

3 cdas. de Jugo de Limón GOYA®

3 cucharaditas de Salsa Picante GOYA®

1 paquete de Sazón GOYA® sin Achiote

½ pimiento rojo, finamente picado

¼ de cebolla roja finamente picada

2 chiles jalapeños, sin semillas y finamente picados

1 cdta. de Ajo Picado GOYA®

1 cdta. de cilantro finamente picado, más 2 cdas. de hojas de cilantro para adornar

Instrucciones

  1. Llene una olla grande con agua hasta la mitad y añada el Adobo. Lleve el agua a hervir a fuego alto y agregue los camarones, posteriormente apague el fuego. Deje que los camarones se sienten en el agua caliente hasta que estén rosados y opacos en el centro, de 1-2 minutos. Escurra y transfiera los camarones a una bandeja para hornear, refrigere hasta que estén fríos, por unos 30 minutos.
  2. Mientras tanto en un tazón grande, no metálico mezcle: la leche de coco, el jugo de limón, la salsa picante, el Sazón y el Adobo al gusto. Continúe añadiendo el pimiento rojo, la cebolla roja, el jalapeño, el ajo y el cilantro picado. Por ultimo agregue los camarones ya enfriados a la mezcla de coco, sumérjalos en el líquido y revuelva para cubrir completamente. Cubra el tazón y traslade al refrigerador. Enfríe por lo menos 30 minutos, o hasta 24 horas máximo, antes de servir.
  3. Para servir: En tazas pequeñas coloque los camarones con una cuchara y luego agregue la mezcla de coco. Decore con hojas de cilantro.

Si desea más recetas como ésta, visite el siguiente enlace: Recetas Goya.

 


News

Cerdo a la Parrilla en Sofrito

Cocinando con Goya

Sofrito que significa "salteado", es uno de los pilares más importantes de la cocina latinoamericana. Este producto aromático y básico de la cocina; combina los ricos sabores de las cebollas, los pimientos, el tomate, el cilantro y el ajo; todo combinado y salteado en aceite de oliva. Aquí, nuestra exquisita y casera combinación de sofrito, se agrega al cerdo y se deja marinar durante toda la noche. Por ultimo asa a la parrilla y disfruta de una cocina latina al aire libre.

Rinde 6 Porciones

Tiempo de preparación: 15 min.

Tiempo total: 50 minutos, más el tiempo de marinado.

Ingredientes:

¼ de taza de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®

1 cebolla mediana, finamente picada (aproximadamente 1 taza

1 pimiento verde mediano, picado muy finamente (aproximadamente ¾ de taza)

¼ de taza de cilantro fresco finamente picado (hojas y tallos), dividido

2 cdas. de Ajo Picado GOYA®

1 cdta. de Adobo GOYA® con Pimienta, y más al gusto

1 paquete de Sazón GOYA® con Culantro y Achiote

4 tomates maduros, medianos y sin semillas, finamente picados (aproximadamente 2 ½ tazas)

1 2-2 ½ libras de hombro de cerdo sin hueso, o lomo de cerdo sin hueso, cortado en 6 filetes de aproximadamente 1 " de grosor.

Instrucciones:

1. Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el pimiento y deje que cocine revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden, pero no se tornen marrón, de 8-10 minutos. Añada dos cucharadas de cilantro, de ajo, 1 cucharadita de Adobo y Sazón. Cocine y revuelva, hasta que el ajo tenga fragancia, alrededor de un minuto más. Agregue los tomates al sartén y cocine revolviendo ocasionalmente, hasta que la humedad de los tomates se evapore y la mezcla comience a espesar, aproximadamente por 5 minutos. Transfiera la mezcla de sofrito a un recipiente y deje reposar hasta que esté frío. Saque y reserve 6 cucharadas de sofrito y mezcle con el cilantro restante. Tape y reserve en la nevera.

2. Añada los filetes de cerdo en el recipiente con el resto del sofrito; masajee para recubrir completamente con el sofrito y cubra con papel plástico. Transfiera los filetes de cerdo al refrigerador. Deje marinar por lo menos 4 horas, o hasta 48 horas. Deje los filetes a temperatura ambiente 30 minutos antes de cocinar.

3. Caliente la parrilla a fuego medio-alto. Retire los filetes de cerdo de la mezcla de sofrito, y sacudiendo el exceso. Añada los filetes las rejillas de la parrilla caliente y engrasada. Sazone los filetes de cerdo con Adobo, si lo desea. Cocine, volteando una vez, hasta que los filetes de cerdo estén dorados oscuros y bien cocidos (la temperatura interna debe ser de por lo menos 140 °F), de 17 a 20 minutos. Traslade los filetes de cerdo a una bandeja. Cubra con la mezcla de sofrito reservada. Sirva.

Si desea más recetas como ésta, visite el siguiente enlace: Recetas Goya.

 

Ingredientes

¼ de taza de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®

1 cebolla mediana, finamente picada (aproximadamente 1 taza)

1 pimiento verde mediano, picado muy finamente (aproximadamente ¾ de taza)

¼ de taza de cilantro fresco finamente picado (hojas y tallos), dividido

2 cdas. de Ajo Picado GOYA®

1 cdta. de Adobo GOYA® con Pimienta, y más al gusto

1 paquete de Sazón GOYA® con Culantro y Achiote

4 tomates maduros, medianos y sin semillas, finamente picados (aproximadamente 2 ½ tazas)

1 2-2 ½ libras de hombro de cerdo sin hueso, o lomo de cerdo sin hueso, cortado en 6 filetes de aproximadamente 1 " de grosor

Instrucciones

1. Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el pimiento y deje que cocine revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden, pero no se tornen marrón, de 8-10 minutos. Añada dos cucharadas de cilantro, de ajo, 1 cucharadita de Adobo y Sazón. Cocine y revuelva, hasta que el ajo tenga fragancia, alrededor de un minuto más. Agregue los tomates al sartén y cocine revolviendo ocasionalmente, hasta que la humedad de los tomates se evapore y la mezcla comience a espesar, aproximadamente por 5 minutos. Transfiera la mezcla de sofrito a un recipiente y deje reposar hasta que esté frío. Saque y reserve 6 cucharadas de sofrito y mezcle con el cilantro restante. Tape y reserve en la nevera.
2. Añada los filetes de cerdo en el recipiente con el resto del sofrito; masajee para recubrir completamente con el sofrito y cubra con papel plástico. Transfiera los filetes de cerdo al refrigerador. Deje marinar por lo menos 4 horas, o hasta 48 horas. Deje los filetes a temperatura ambiente 30 minutos antes de cocinar.
3. Caliente la parrilla a fuego medio-alto. Retire los filetes de cerdo de la mezcla de sofrito, y sacudiendo el exceso. Añada los filetes las rejillas de la parrilla caliente y engrasada. Sazone los filetes de cerdo con Adobo, si lo desea. Cocine, volteando una vez, hasta que los filetes de cerdo estén dorados oscuros y bien cocidos (la temperatura interna debe ser de por lo menos 140 °F), de 17 a 20 minutos. Traslade los filetes de cerdo a una bandeja. Cubra con la mezcla de sofrito reservada. Sirv

 


Food and Recipes

Sunrise Chef: Goya

Sunrise Chef: Goya

It's not Friday, but we have a special guest joining us this morning in our kitchen.

Executive Chef Fernando Desa from Goya is joining us to give you some ideas for some quick, easy dishes you can make for your upcoming holiday celebrations.

Coconut Shrimp Ceviche

Traditional shrimp ceviche is made by “cooking” raw shrimp in the acid of citrus juice, like lime or grapefruit. In this costal take on the classic recipe, the shrimp are instead gently cooked in boiling water and cooled before bathing in a creamy marinade of coconut milk. The result: a recipe so easy and refreshing that it will transport you to a breezy beach-side café after one silky bite. 


Serves 4

Prep time: 15 min.

Total time: 20 min., plus chilling and marinating time

 

Ingredients

2 tsp. GOYA® Adobo All-Purpose Seasoning with Pepper, plus more to taste

1 lb. peeled and deveined large shrimp (tails removed), about 16-20 pieces

1 can (13.5 oz.) GOYA® Coconut Milk

3 tbsp. GOYA® Lemon Juice

3 tsp. GOYA® Hot Sauce

1 packet Sazón GOYA® without Annatto

½ red bell pepper, finely chopped

¼ red onion, finely chopped

2 jalapeño peppers, seeded and finely chopped

1 tsp. GOYA® Minced Garlic

1 tsp. finely chopped fresh cilantro, plus 2 tbsp. whole cilantro leaves for garnish


Directions

1. Fill large pot halfway with water; add Adobo. Bring water to boil over high heat, stir in shrimp and turn off heat. Allow the shrimp to sit in hot water until pink and opaque to center, 1-2 minutes. Drain, transfer shrimp to baking sheet refrigerate until cold, about 30 minutes. 

2. Meanwhile, in large, non-metallic bowl, stir together coconut milk, lemon juice, hot sauce and Sazón; season to taste with Adobo. Stir in red bell pepper, red onion, jalapeño, garlic and chopped cilantro. Add cooled shrimp to coconut mixture; stir to completely cover and submerge shrimp in liquid. Cover bowl and transfer to refrigerator. Chill at least 30 minutes, about up to 24 hours, before serving. 

3. To serve, Spoon shrimp and coconut mixture into small bowls. Garnish with cilantro leaves.

 

Milk Caramel Rice Pudding – Arroz con Leche de Cajeta

In Latin America, dulce de leche goes by many different names: Manjar Blanco in Peru, Arequipe in Colombia, Cajeta in Mexico – but no matter what you call it, this silky milk caramel makes dessert even more delicious. Here, we follow the lead of Mexican cooks who swirl it into rice pudding. The results: a luscious treat that makes special occasional even sweeter. 


Serves 8

Prep time: Less than 5 min.

Total time: 45 min.

 

Ingredients

2 cups water

1 cup CANILLA® Extra-Long Grain Rice

¼ tsp. salt

4 cups whole milk

½ cup GOYA® Sweetened and Condensed Milk

½ cup GOYA® Milk Caramel (Dulce de Leche, Cajeta)

2 GOYA® Cinnamon Sticks

Toasted chopped pecans (optional)

Pomegranate seeds (optional)

Fresh mint sprigs (optional)


Directions

1. Bring water to boil in medium, heavy saucepan over medium-high heat. Stir in rice and salt. Return water to boil. Reduce heat to low. Cook, covered, until water is absorbed and rice is tender, about 20 minutes. Meanwhile, in medium pot over medium-high heat bring milk, sweetened and condensed milk, dulce de leche and cinnamon sticks to boil; cover and set aside.

2. Stir warm milk mixture into pot with cooked rice. Increase heat to medium-high; bring milk to boil. Reduce heat to low. Cook, uncovered, stirring occasionally with wooden spoon and scraping bottom of pot to prevent sticking and scorching, until rice mixture is creamy and thickened, 8-10 minutes. (Note that pudding will continue to thicken once cooled).

3. Pour rice pudding into serving bowl; serve warm or chilled. Garnish with pecans, pomegranate seeds or mint, if desired.
 

Grilled Sofrito Pork

Sofrito, which means “sautéed,” is one of the most important building blocks of Latin American cooking. This aromatic cooking base combines the rich flavors of onions, bell peppers, tomatoes, cilantro and garlic sautéed in olive oil until meltingly tender and deeply flavored. Here, we combine our homemade sofrito with pork, let it marinate overnight and grill over a hot fire. The results: outdoor Latino cooking at its best. 


Serves 6

Prep time: 15 min.

Total time: 50 min., plus marinating time

 

Ingredients

¼ cup GOYA® Extra Virgin Olive Oil

1 medium onion, very finely chopped (about 1 cup)

1 medium green bell pepper, very finely chopped (about ¾ cup)

¼ cup finely chopped fresh cilantro, divided

2 tbsp. GOYA® Minced Garlic

1 tsp. GOYA® Adobo All-Purpose Seasoning with Pepper, plus more to taste

1 packet Sazón GOYA® with Coriander and Annatto

4 medium, ripe tomatoes, cored, seeded and finely chopped (about 2 ½ cups)

1 2-2½ lb. boneless pork shoulder butt roast, or boneless pork loin roast, cut into 6 steaks about 1” thick


Directions

1. Heat oil in large, non-stick skillet over medium-high heat. Add onions and pepper. Cook, stirring occasionally, until vegetables soften but do not brown, 8-10 minutes. Add 2 tbsp. cilantro, garlic, 1 tsp. Adobo and Sazón. Cook, stirring, until garlic is fragrant, about 1 minute more. Add tomatoes to skillet. Cook, stirring occasionally, until moisture from tomatoes evaporates and mixture begins to thicken, about 5 minutes. Transfer sofrito mixture to non-reactive container; chill until cold. Scoop out and reserve 6 tbsp. sofrito mixture; mix with remaining cilantro. Cover and reserve in refrigerator.

2. Add pork steaks to container with remaining sofrito; massage to coat completely in sauce. Cover with plastic wrap. Transfer pork to refrigerator. Marinate at least 4 hours, or up to 48 hours. Bring pork to room temperature 30 minutes before cooking.

3. Heat grill to medium-high heat. Remove pork from sofrito mixture, shaking off excess. Add pork to hot-greased grill grates. Season pork with Adobo, if desired. Cook, flipping once, until pork is dark golden brown and cooked through (internal temperature of at least 140F), 17-20 minutes. Transfer pork to platter. Top with reserved sofrito mixture. Serve.
 

 

 


This Week's Circulars


Ch. Cable / Satélite Comunidades que sirven
69.4 WFMZ-DTV Off Air
19 Blue Ridge Slatington, Walnutport
51 Service Electric Lehigh Valley
15 Service Electric Birdsboro
60 RCN Lehigh Valley
19 Comcast Bucks & Montgomery
21 Comcast Trenton
22 Comcast Delaware County
36 Comcast Princeton
51 Comcast Philadelphia
480 Verizon FiOS
60 DirecTV
8169 Dish Network


Noticias de empresas en el área

Un servicio de PR Newswire